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金沙棋牌游戏:食堂餐饮生产全流程管控

时间:2020/9/6 15:36:36   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:记者从国家森林和草地局获悉,为了实现总书记的重要指示精神,停止浪费食物和饮料,最近几天,所有单位的国家森林和草地局系统迅速采取行动,加强宣传教育和餐饮管理多渠道,和提倡严格的经济和反对浪费。反对浪费,食堂应该是一个很好的例子。国家林草局食堂将严格节约的理念融入到食品采购、加工、服...
记者从国家森林和草地局获悉,为了实现总书记的重要指示精神,停止浪费食物和饮料,最近几天,所有单位的国家森林和草地局系统迅速采取行动,加强宣传教育和餐饮管理多渠道,和提倡严格的经济和反对浪费。

反对浪费,食堂应该是一个很好的例子。国家林草局食堂将严格节约的理念融入到食品采购、加工、服务的全过程,从源头杜绝食品浪费。国家林草局食堂负责人姜敬华表示,林草局食堂加强了厨师和员工节约意识的培训,加强了食品采购和餐饮管理。严格根据季节供应特点和就餐人数,制定合理的采购计划。食物如易碎易坏的蔬菜应每天收集一次,并按需要定期收集,以确保新鲜和减少损失。局设计院、竹藤中心、干部管理学院等单位根据就餐者的人数,建立每日登记制度,以避免采购和备餐过程中的浪费。
为了杜绝浪费,食堂的厨房还推出了“大锅炒菜”,并根据就餐情况调整上菜量。过去,吃剩的香菜根、花椰菜根、西瓜皮等都是直接扔掉的。现在厨师们用这些“剩菜剩菜”来做沙拉菜,受到干部和工人的欢迎。

在供应链中,各单位食堂都提供“半价半价”的服务模式,引导干部职工在就餐过程中适量用餐,多吃几次。局设计院采用自助取餐与窗口共享相结合的取餐模式,减少取餐过程中的浪费行为。林业局和赣源局进一步完善了菜肴和主食的规格,并为小餐提供配套盘重新包装,方便干部和工人按需吃饭。

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